牛肉のしぐれ煮＆とうがんの煮物＆空芯菜の炒め物
冬瓜があったので、煮物にしました。一品多かったかも。😊
牛肉のしぐれ煮
おすすめ度 ★★★★☆
【材料】（２人分）
牛もも薄切り肉 200ｇ
しらたき 200ｇ
A ｛しょうがの薄切り ２かけ分 酒、水 各大さじ3 砂糖 大さじ1・1/2 酢 小さじ1｝
B ｛しょうゆ 大さじ2 みりん、はちみつ 各小さじ2｝
【作り方】
①牛肉は５～6ｃｍ長さに切る。しらたきは食べやすい長さに切り、塩少々（分量外）でもみ、熱湯でさっとゆで、ザルに上げて水気をきる。
②鍋にしらたきを入れて中火にかけ、しらたきがチリっとするまでから煎りし、取り出す。
③②の鍋にAを入れて中火にかけ煮立ったら牛肉を加えてほぐしまがら３～4分煮て、牛肉を取り出す。
④③の鍋にBを加えて中火にかけ、少し煮詰め、牛肉を戻し入れてさっとからめる。牛肉を取り出して器に盛る。残った煮汁にしらたきを加えて中火にかけ、煮汁をからめ、牛肉に盛り添える。
「からだが喜ぶ！藤井恵のおうちごはん」より引用
とうがんと豚肉の炒め煮
おすすめ度 ★★★★☆
【材料】（２人分）
とうがん 400ｇ
豚ロース（薄切り） 100ｇ
ごま油 大さじ1・1/2
しょうが（薄切り） 1/2片分
にんにく（みじん切り） 1/2片分
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
塩 少々
鶏ガラスープ １カップ
A ｛塩 少々 こしょう 少々｝
B ｛片栗粉 大さじ1 水 大さじ2｝
【作り方】
①とうがんは種とわたを取って皮をむき、７～8ｍｍ厚さに切る。・・・皮は薄くむいた方がいいです😊
②豚肉は２～3ｃｍ長さに切り、Ａで下味をつける。
③鍋にごま油を温めてしょうが、にんにくを炒め、香りが立ったら②、①を炒める。
④鶏ガラスープを注ぎ、煮立ったらアクを取って酒としょうゆを入れる。ごく弱火で煮てとうがんが柔らかくなったら塩で味を調え、Bでとろみをつける。
「キッコーマン ホームクッキング」より引用
空心菜のにんにくしょうゆ炒め
空心菜があったので、簡単ににんにくしょうゆで炒めました。
にんにくしょうゆは、にんにくがたくさん手に入ったときに、しょうゆに漬けて作っています。冷暗所に保存しています。
【材料】（作りやすい量）
空心菜 １束
にんにく（薄切り） 1かけ
にんにくしょうゆ 大さじ1
【作り方】
①空心菜は、洗って４～5ｃｍ長さに切る。
②ごま油大さじ1を熱してにんにくを炒める。香りがしたら、空心菜の茎、葉の順に炒め、にんにくしょうゆをかけて、味を調える。
（マイレシピ）
