かつおのステーキさっぱり香味ソース＆夏野菜のチヂミ
7/11（月） おすすめ度 ★★★★☆
生のかつおを見つけたので、この献立にしました😊
かつおのステーキさっぱり香味ソース
サッとあぶったかつおをさわやかな香味野菜ソースで食欲がないときでも酸味効果でモリモリいける！
【材料】（２人分）
かつお（刺身用さく） 200ｇ（約1さく）
玉ねぎ（薄切りにし水にさらす） １/４個
塩・こしょう 各少々
A ｛しょうが（せん切り） 1かけ みょうが（縦半分、斜め切り） ２個 青じそ（せん切り） ５枚 酢 大さじ1・1/2 しょうゆ 大さじ1 砂糖 小さじ1 ごま油 小さじ1｝
白いりごま 少々
サラダ油 大さじ1
【作り方】
①かつおは1.5ｃｍ厚さのそぎ切りにし、塩・こしょうをする。
②フライパンに油を熱し、①を入れて強火で両面をサッと焼く。
③器に水けをよくきった玉ねぎを敷き②をのせて、混ぜ合わせたAをかけ、白ごまをふる。
「藤井恵の四季のおうちごはん」より引用
夏野菜のチヂミ
ビタミン豊富な緑黄色野菜のピーマンをたっぷりと！野菜と粉、塩、水のみでシンプルに、香りも楽しむ一品
【材料】（２人分）
ピーマン（縦半分に切り横細切り） ４個
赤ピーマン（同上） ２個・・・私はなかったので代わりにピーマン合計６個にしました。😊赤ピーマンの方が色取りがきれいだと思います。
エゴマの葉（同上） ５枚
玉ねぎ（薄切り） 1/4個
小麦粉 1/2カップ
塩 小さじ1/3
水 1/3カップ
ごま油 大さじ2
A ｛酢 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 金いりごま 小さじ1/2｝
【作り方】
①ボウルに各ピーマン、エゴマの葉、玉ねぎ、小麦粉、塩を入れて混ぜる。さらに、分量の水を加えて全体に混ぜ合わせる。
②フライパンにごま油を入れ、①を広げ入れる。箸で何か所かくぼみを作り、中火で片面5～6分ずつ、両面を焼く。器に盛り、混ぜたAを添える。
＊point ところどころ箸で生地に隙間を作って広げます。蒸気と油が対流し、中までしっかり火が通っておいしくできあがります。
「藤井恵の四季のおうちごはん」より引用
もう一品作り置いていたひじきの煮物を出しました。次のページでレシピは紹介します😀