ハンナンチキンライス（蒸し鶏）＆きゅうりとしょうがの炒め漬け
7/9（土）
ハンナンライス（蒸し鶏）
7/8（金）おすすめ度 ★★★★☆
【材料】（４人分）・・・私は２人分だったので、もも肉のみ作りました。たくさん作ってつくりおいてもいいですね😊
鶏もも肉 １枚
鶏むね肉 １枚
しょうが（火であぶって皮を焦がし、水で洗い皮をむきたたきつぶす） １かけ分 ・・・私は薄切りにしました😊
香菜（根を切りたたく。葉は摘み、茎は小口切り） ３枚・・・私は青じそを１０枚薄切りにしました😊
紫たまねぎ（薄切りにし空気にさらす） １/４個・・・私は普通の玉ねぎにしました😊
水 ５カップ
A ｛しょうゆ 大さじ1 砂糖 小さじ1/2 オイスターソース 小さじ1 おろししょうが 1/2かけ分｝
スイートチリソース 適量
＜ライス＞
米（洗ってざるにあげる） 2合
塩 小さじ1
粗びき黒こしょう 適量
【作り方】
①鍋に両鶏肉、分量の水、しょうが、香菜の根を入れ強火にかける。煮立ったらアクを除き、弱火で30分ゆでる。そのまま粗熱を取る。Aは混ぜる。
②炊飯器に米、①のスープ2カップを入れ、30分浸し、塩を加えて炊く。炊き上がったら黒こしょうをたっぷり加え、やさしく混ぜる。
③鶏肉は、食べやすくスライスする。
④皿に、②を盛り、香菜の茎を散らし、③、香菜の葉、紫玉ねぎを添える。Aのソースとスイートチリソースを肉につけて食べる。
「藤井恵の四季のおうちごはん」より引用
きゅうりとしょうがの炒め漬け
冷蔵で4～5日保存可能 酸味と辛み、香りが効いた元気が出る一品
【材料】（作りやすい分量）
きゅうり（縦4つ割りにし、種を少しそぎ取り、長さ3～4等分に切る） 3本
しょうが（細切り） 1かけ
赤唐辛子（斜め半分に切り、種を除く） 1本
A ｛砂糖 大さじ2 塩 小さじ1/3 しょうゆ 大さじ1 酢 大さじ2｝
サラダ油 大さじ1
【作り方】
①フライパンに油を熱し、赤唐辛子、しょうが、きゅうりを入れて強火で手早く炒め、Aを加えてからめる。容器に移して冷ましてから冷蔵する。
「藤井恵の四季のおうちごはん」より引用
