ハンバーグアボガドおろしソース＆洋食なつかしのマカロニサラダ＆たこときゅうりの酢の物
6/30（木）
この作り方でハンバーグが上手に焼けるようになりました！おすすめの作り方です！😀
【材料】（２人分）
肉だね ｛合びき肉 300ｇ 玉ねぎ １/４個（50ｇ） 塩 小さじ1/2 卵 １個 牛乳 大さじ2
片栗粉 大さじ1 こしょう少々｝
アボガド １個
大根 200ｇ
ポン酢しょうゆ 適量
油
【作り方】
①玉ねぎは切り口を下におき、根元を切り離さないように繊維に沿って細かく切り込みを入れる。切り込みに直角に、端から細かく刻んで粗みじん切り（5ｍｍ大）にする。
②アボガドは縦に１周、ぐるりと包丁を入れ、左右にひねって半分に割る。種に包丁の刃元を刺し、包丁をひねって種を除く。さらに縦半分に切って皮をむき、1.5ｃｍ角に切る。
③大根は皮をむき、すりおろして水気を軽く絞り、②と混ぜる。
④ボウルにひき肉、塩を入れ、粘り気が出て白っぽくなるまで手で混ぜる。
⑤卵、牛乳、片栗粉、こしょうを加え、の全体がなじんでねっとりするまで手で混ぜる。
⑥最後に①の玉ねぎを加え、玉ねぎをつぶさないようにやさしく混ぜ、４等分する。
⑦手に薄く油をつけ、肉だね１個分を持って両手でキャッチボールを数回繰り返して空気を抜き、2ｃｍ厚さの小判形に整える。同様にして全部で４個作る。
⑧フライパンに油大さじ1を入れ、中火でよく熱する。⑦の肉だねの真ん中をくぼませてフライパンに並べ入れ、１分焼いて返す。
⑨反対側も１分焼き、ふたをして弱火にして７～8分蒸し焼きにする。器にハンバーグを盛り、③をのせ、ポン酢しょうゆをかける。
「3ふんクッキング」より引用
アボガドがなかったので使いませんでした。いんげんは、モロッコいんげんという種類のものです。😊
洋食なつかしのマカロニサラダ
【材料】（作りやすい分量）
マカロニ（乾燥） 100ｇ
きゅうり（1ｃｍ角） １本分
玉ねぎ（薄切り） １/２個分
にんじん（1ｃｍ角） １/２本分
ハム（薄切り） ６～７枚分
パセリ（みじん切り） 適量
ドレッシング ｛マヨネーズ ６０～70ｇ 牛乳 大さじ1 白ワインヴィネガー 小さじ1｝
塩こしょう 各適量
【作り方】
①ドレッシングの材料と塩、こしょうを混ぜ合わせる。
②きゅうりと玉ねぎは塩もみし、少しおく。鍋に湯を沸かし、塩を加えてマカロニを表示通りにゆでる。途中でにんじんを加え、一緒にゆで上げてざるにとり、水気をしっかりきる。
③マカロニとにんじんが熱いうちに①のドレッシングで和え、冷ます。きゅうり、玉ねぎは水気を絞り、ハムといっしょに混ぜ、器に盛る。パセリを散らし、こしょうをふる。
「一流シェフのレシピ大全」より引用
たこときゅうりの酢の物
【材料】（２人前）
きゅうり １本
塩 少々
たこ（ボイル 刺身） 150ｇ
三杯酢 ｛酢 大さじ3 砂糖 大さじ2 薄口しょうゆ 大さじ1｝
【作り方】
①きゅうりはヘタを切り落とし、薄切りにします。
②ボウルに塩を入れてもみ、10分～15分置き、キッチンペーパーで水気を絞ります。
③たこは5ｍｍ幅のそぎ切りにします。
④別のボウルに三杯酢の材料を入れて、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。
⑤②③を入れて和え、味がなじんだら器に盛り付けて完成です。
「クラシル」より引用
