いわしのにんにくハーブ焼き＆パプリカのだし浸し＆オクラと長いもの冷や奴
7/5（火）
いわしが安かった時に買って、下処理（手開き）をして冷凍していたのがあったので、にんにくハーブ焼きにしました。パプリカのだし浸しが思ったよりおいしかったのでぜひ作ってみてください！😀
いわしのにんにくハーブ焼き
【材料】（４人分）
いわし （小）８尾（800ｇ） （塩 小さじ1）
にんにく 2かけ
ローズマリー、またはタイム ３～４本
グリーンアスパラガス ８本（250ｇ）
レモン １/２個
塩、オリーブ油
【作り方】
①いわしはウロコを除き、頭を切り落とす。腹側を斜めに少し切り落とし、腹ワタを除く。水洗いし、水気をよくふく。両面に3～4か所ずつ斜めに切り目を入れ、塩をふる。
②アスパラガスは根元を少し切り落とし、根元から1/3ほどの皮をむき、長さを半分に切る。塩少々を加えた熱湯でゆで、ザルに上げて水気をきる。
③にんにくは薄い輪切りにし、芽を除く。フライパンにオリーブ油大さじ1・1/2とにんにくを入れて弱火にかけ、色づいたらにんにくをとり出す。
④③のフライパンに①のいわしの水気をふいて並べ入れ、間にローズマリーを加えて焼く。焼き色がついたら返し、ふたをして弱火で４～5分蒸し焼きにして火を通す。
⑤器にいわしとローズマリーを盛り、③のにんにくを散らす。②のアスパラガスと、くし形に切ったレモンを添える。
パプリカのだし浸し
【材料】（２人分）
パプリカ（好みの色） ３個
A ｛だし １カップ しょうゆ 小さじ1 塩 小さじ1 しょうが（細切り） 1かけ分｝