プルコギ
6/13（月）
【材料】（4人分）（実際は半分で）牛肉（切り落とし）400ｇ玉ねぎ１個
たれ｛しょうゆ大さじ3砂糖大さじ2酢大さじ1おろしにんにく小さじ1粉とうがらし（あらびき）大さじ1/2ごま油大さじ2｝
すりごま大さじ1サニーレタス適量青じそ１０枚
【作り方】
①玉ねぎは縦半分に切り、縦1ｃｍ幅に切る。サニーレタスは大きいものは半分に切る。
②牛肉は大きいものは食べやすく切ってボウルに入れ、ごま油以外のたれの材料を加えてもみこむ。次にごま油をいれてもみこみ、玉ねぎを加えて混ぜる。
③フライパンを熱して②を汁ごと入れて肉の色が変わるまで強火で炒める。玉ねぎから汁が出てきたら汁気が飛ぶまでしっかり炒め、すりごまを加えて混ぜ、火を止める。
④器に盛り、サニーレタス、青じそを添える。好みでコチュジャン、温かいごはん、大根とにんじん甘酢あえ、きゅうりと桜エビの炒め物を添える。
大根とにんじんの甘酢あえ
【材料】大根220ｇにんじん30ｇ塩2/3 酢1/4カップ砂糖大さじ1・1/2
【作り方】
①大根は皮を厚めにむき、にんじんとともに6ｃｍ長さのせんぎりにし、塩をふって１０分置く。
②ボウルに酢、砂糖を入れて混ぜ、①の水気を絞って加え、あえる。
きゅうりと桜エビの炒め物
【材料】きゅうり２本桜エビ80ｇ塩小さじ1/3こしょう少々
【作り方】
①きゅうりは縦半分に切り、2ｍｍ幅の斜め切りにする。
②フライパンにごま油小さじ2を熱し、きゅうり、桜えびを入れ、強めの中火できゅうりが熱くなるまで炒める。塩コショウを加えて炒め合わせる。
「３分クッキング」より引用
大根とにんじんの甘酢あえのおかげで夏らしいさっぱりとした味でした。おいしかった😊
ちなみに私は、プルコギ以外は、４人分で作ってみました。