鶏の南蛮づけ
5/21（土）
・・ばあばのレシピより・・
・鶏の南蛮づけ
【材料】（２人分）
鶏もも肉 200ｇ（塩、こしょうする） 【A】 しょうが 小さじ1 酒 大さじ1/2 しょうゆ 大さじ1 大根 100ｇ にんじん 15ｇ つけ汁 酢カップ1/4 水大さじ1 砂糖大さじ1 1/3 塩小さじ1/4 赤とうがらし1/2本
【作り方】
①鶏もも肉を【A】に１０分つける。つけたものをざるにあげ、汁気をとり、小麦粉をつけ、余分な粉をはたく。
②170度の油で3～4分揚げる。
③にんじん、大根を千切りにしてから、塩適量をまぶし、５分置いてからしぼる。
④つけ汁を混ぜて、バットに入れて⓷を入れる。
⑤④に②を入れる。
・ブロッコリーの胡麻和え
【材料】ブロッコリー １株
【作り方】
①ブロッコリーを小房に分ける。耐熱器にブロッコリー、水大さじ2を入れ、ラップをして、600Wで４分加熱する。
②すりごま大さじ2、しょうゆ小さじ2 砂糖小さじ2をまぜて、ブロッコリーとあえる。
・トマト、千切りキャベツ
朝実家で目覚める。６時、もう母は起きていた。朝食の準備をしている。
ジャスミンをだっこしながら、お話。
まだ寝てていいよと言われながら、お茶を飲む。
新聞を見たり、テレビのニュースを見たり。
母は新聞の数独を一生懸命に解いていた。（私はなかなかできない🙄）
カナダのおばさんの話や父の話で盛り上がる。
よく笑った。今頃母から聞いて、初めて知ることがまだまだあって、そうだったの？なんて笑いながら話した。世の中本当によく聞いてみないと知らない事ばかり。母ともまだまだ話し足りないなあと思う。改めて父が面白い人だったのだなあと思う。よくまわりの人を笑わせていたらしい。
ジャスミンちゃんは、きのうお肉を食べてしまって、少しお腹をこわしたそう。もうだいぶお年だからか（現在１５才）なかなかお腹の調子がよくならないらしい。欲しがるからあげると、それがお腹を壊す原因になるなんて、本当にどうしたらいいのかわからないと母が嘆いていた。ジャスミンちゃんは、こんなに体の事を心配してくれる母が大好きなようで、片時も離れない。母がよく家事をするために動く人なので、いつも母の後を追っては、半径１メートル内にひっついている。ジャスミンを見ていると、なんだか母とセットのようで、おかしいような愛おしいような。かわいいなあとつくづく思う。だっこが大好き😄。おとなしいジャスミンをだっこして撫でながら、”なんで、そんなにかわいいのかよぉー”とついつい「孫」の替え歌を歌ってしまう😂。
夕方ゴルフからたんたんパパが帰ってくるので、それまでに帰れるように４時ごろ実家を出発した。幸いたんたんパパよりは早く帰れた。
ムーミンくんは実家に残った。やはりいごごちがいいらしい。私たち夫婦からは、目に見えない圧迫感があるからだそうだ。どんな圧迫感があるの？私達は気が付いてないから余計に圧迫感をあたえているのかな？実家では「いろいろお手伝いをしてくれるから、助かる」と母が言っていた。