豚肉のしょうが焼き
しょうがは半分を調味料に加え、残りはトッピングで香りを立たせて
豚肉のしょうが焼き
【材料】（２人分）
豚ロース肉（しょうが焼き用肉）６枚（2510ｇ）
片栗粉 適量
サラダ油 小さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1・1/2～2
おろししょうが 小さじ2
（つけあわせ）
キャベツのせん切り
【作り方】
①豚肉は赤身と脂身の境目に包丁の席で浅く３,４か所切り込みを入れ、筋切りする。
②豚肉に片栗粉をまぶし、余分な粉を手で軽くたたいて落とし、薄く均一につける。
③フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を重ならないように１枚ずつ広げて入れ、両面をこんがりと焼く。
④酒をふり入れ、フライパンをゆすってからめる。火を止め、みりん、砂糖、しょうゆ、おろししょうが小さじ1を加えて弱火にかけ、フライパンをゆすり、菜箸で肉を返しながら調味料をからめる。
⑤器に豚肉を盛って残りのおろししょうがをのせ、つけ合わせを添える。