焼くだけのおかず part1
焼肉＆ズッキーニとベーコンのスープ
焼き肉
焼き上がりを盛って食卓に出すなら、つけだれをして食べるスタイルがおすすめ
【材料】（2人分）
牛もも肉（焼き肉用） 200ｇ
ねぎ 20ｃｍ
エリンギ １本
ピーマン 大１個
A｛酒 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 塩少々 こしょう少々 にんにくのみじん切り小さじ1/2 ねぎのみじん切り 大さじ2 粉とうがらし少々 ごま油大さじ1｝
ごま油 大さじ1
塩少々
いり白ごま 少々
粉とうがらし 少々
【作り方】
①ボウルに牛肉を入れてAを加えてからめる。
②ねぎは3ｃｍ長さに切り、両面に浅く切り込みを入れる。エリンギは根元を少し切り落とし、長さを半分んい切ってから縦半分を少し切り落とし、長さを半分に切ってから縦半分に切る。ピーマンは縦半分に切り、へたと種をとって縦半分に切る。
③フライパンにごま油を熱し、②を中火で色よく焼き、塩を振る。
④グリルパンを熱し、①の牛肉を広げるようにしてのせ、強火で両面を色よく焼く。器に盛ってごま、粉とうがらしを振り、③を添える。
ズッキーニとベーコンのスープ
【材料】（２人分）
ズッキーニ 小１本（160ｇ）
玉ねぎ 小１/２個
ベーコン 50ｇ
サラダ油 小さじ1
顆粒スープ 小さじ1/4
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
【作り方】
①ズッキーニがピーラーで縦に４本ほど皮をむき、1ｃｍ厚さの輪切りまたは半月切りにする。玉ねぎは横半分に切って縦に6ｍｍ幅に切る。ベーコンは1ｃｍ幅に切る。
②なべにサラダ油を熱し、ズッキーニ、玉ねぎ、ベーコンを入れていためる。ベーコンガチリチリとしたら、水２．５カップ、顆粒スープを加える。
③煮立ってきたら、火を弱めてアクを除き、ふたをして弱火で７～8分、野菜がやわらかくなるまで煮、塩、こしょうを加える。
「一汁一菜 日々ごはん」大庭英子著より引用