鶏のから揚げ＆コロコロかぶと油あげのみそ汁
鶏肉のから揚げ
おすすめ度 ★★★★★
【材料】（2人分）
鶏もも肉 2枚（500ｇ）
さつまいも 小1本（150ｇ）
A ｛酒 大さじ1/2 しょうゆ 小さじ2 塩 小さじ1/2 しょうが汁 小さじ1 しょうが汁 小さじ1 レモンのしぼり汁 小さじ1 ｝
かたくり粉 適量
揚げ油 適量
レモンのくし形切り 2切れ
【作り方】
①鶏肉は4ｃｍ角に切り、ボウルに入れる。Ａを加えて手でもみ込み、20分ほどおく。
②さつまいもは皮のまま洗い、6等分くらいの長い乱切りにする。さっと洗い、水けをふく。
③フライパンに揚げ油を深さの1/2まで（3ｃｍほど）入れて中温に熱し、さつまいもを入れ、弱火にして5～6分揚げる。いもがやわらかくなったら中火にし、色よくカリっと揚げてとり出す。
④鶏肉の汁けをふいてかたくり粉を薄くまぶし、余分な粉を落とし、揚げ油に入れる。弱めの中火にして、途中で返しながら、5～6分揚げる。油の温度を上げてカリッとさせ、取り出す。
⑤器に盛り合わせ、レモンを添える。・・・私はすだちがあったので使いました。😊
「一汁一菜 日々ごはん」大庭英子著 より引用
「一汁一菜 日々ごはん」大庭英子著 より引用
「一十一菜 日々ごはん」大庭英子著
コロコロかぶと油揚げのみそ汁
【材料】（2人分）
かぶ 2個・・・私はかぶがなかったので、大根と小松菜にしました😊
かぶの葉 40ｇ
油揚げ 1/2枚
だし 2カップ
みそ 大さじ1.5～2
【作り方】
①かぶは葉を切り落として皮をむき、1.5ｃｍ角くらいに切る。葉は3ｃｍ長さに切る。油揚げは半分に切って1ｃｍ幅に切る。
②なべにだし、かぶ、油揚げを入れて中火にかける。煮立ってきたら火を弱め、ふたをして、かぶがやわらかくなるまで6～7分煮る。
③かぶの葉を加えて中火にし、葉がしんなりしたらみそをとき入れる。
「一汁一菜 日々ごはん」大庭英子著 より引用
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