天ぷら
7/20（日）
盛り合わせ天ぷら
【材料】（2人分）
えび １パック
いか 1/2杯
きす（背開きにしたもの） 4尾
菊の葉 4枚・・・私は青じそにしました😊
三つ葉 4本
（ここからはレシピになかったのですが、冷蔵庫にあったものを入れました。参考までに😊）
なす ２本
さくまいも １本
にんじん（せんぎり） 1/2本
玉ねぎ（せんぎり） 1/2個
オクラ ４本
青じそ ６枚
小麦粉、卵
【作り方】
①えびは、尾の１節を残して殻と足、背わたを取り、尾の先と中央の剣先を切る。腹側に３か所切れ目をいれ、引っ張っておく。
②いかは3ｃｍ幅４～5ｃｍ長さに切り、周りに斜めに切り目を入れる。
③衣の卵１/２個分を溶いて冷水１/２カップを混ぜ、ふるった小麦粉1/2カップを１度に入れて軽く混ぜる。・・・私は倍にして作りました😊
④170℃に揚げ油を熱し、菊の葉は裏側に衣をつけ、三つ葉は結んで衣をつけ、中火でさっと揚げる。
⑤やや強火にして揚げ油を180℃に熱し、えびに衣をつけて中火で約３分揚げ、きすも衣をつけて約３分揚げる。
⑥いかは小麦粉をつけて衣をつけ、中火で約２分揚げる。
＊食べるときは、好みの味で。
☆天つゆと大根おろし
だし汁1/2カップとしょうゆとみりん各大さじ1・1/2＋大根おろし1/2カップ＋好みでしょうが
☆大根おろしとしょうゆ
大根おろし＋しょうゆ 好みでれもん、塩などをたす。
「わたしの料理ノート からりとおいしいあげものアラカルト」より引用
にんじんと玉ねぎはかきあげにしました。