鶏もも肉のから揚げ＆にんじんのピリ辛蒸し＆ししとうのおかかきんぴら
7/17（日）
鶏もも肉のから揚げ
おすすめ度 ★★★★★
【材料】（２人分）
鶏もも肉 １枚（300ｇ）
A ｛練り辛子、酒 各大さじ1 塩 小さじ1/3｝
片栗粉、揚げ油 各適量
【作り方】
①鶏肉は皮を除いて余分な脂を取り除き、ひと口大のそぎ切りにする。ボウルに入れてAを加えてもみ込み、10分程置く。
②①に片栗粉を薄くまぶし、170℃に熱した揚げ油に入れて４～５分、こんがり揚げる。
＊＊カリカリ鶏皮のトッピングの作り方
フライパンに鶏肉の皮１枚を広げ入れて中火にかけ
ヘラで押さえ、脂がでてきたらペーパータオルでふき鶏ながらカリカリになるまで両面を焼く。サニーレタスなど好みの野菜を器に盛り、鶏肉の皮を砕いて散らし、好みのドレッシングをかけると、手早く簡単サラダの出来上がり。
「からだが喜ぶ！藤井恵のおうちごはん」より引用
にんじんのピリ辛蒸し
おすすめ度 ★★★★☆
【材料】（２人分）
にんじん １本
A ｛みそ、酒 各小さじ1 豆板醤 小さじ1/3 水 大さじ1｝
【作り方】
①にんじんは長さを２～3等分い切ってせん切りにする。
②鍋ににんじんを入れ、混ぜ合わせたAをかける。フタをして中火にかけ、蒸気が上がったら１分ほど蒸し煮にする。
「からだが喜ぶ！藤井恵のおうちごはん」より引用
ししとうのおかかきんぴら
みりんとしょうゆの甘辛味に削り節を加えておいしさを高めて
おすすめ度 ★★★★☆
【材料】（２人分）
しし唐辛子 50ｇ
サラダ油 小さじ1
A ｛酒 大さじ2 水 大さじ2 みりん 大さじ1/2 しょうゆ 大さじ1/2｝
削り節
【作り方】
①しし唐辛子はところどころに浅く切り目を入れる。
②フライパンにサラダ油を強火で熱し、しし唐辛子を炒める。油がまわったらA、削り節を加え、中火で汁けがなくなるまでいりつける。
「藤井恵さんの体にいい和食ごはん」より引用
