豆腐と鶏肉のトマトすき煮＆焼きなすのピリ辛ソース＆セロリの塩昆布あえ
今日は、買い物に行く暇がなく、冷蔵庫にあったもので作ってみました😊
トマトの果汁も酸味を補う”調味料”。飲み干したくなるほど煮汁もおいしい。
おすすめ度 ★★★★☆
豆腐と鶏肉のトマトすき煮
【材料】（２人分）
木綿豆腐 １丁（300ｇ）
鶏もも肉 小１枚
トマト ２個
万能ねぎ ５本
サラダ油 小さじ1
A ｛だし汁 カップ1/2 しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ2 酒 大さじ1｝
【作り方】
①豆腐はペーパータオルで包んで１０分ほどおき、軽く水きりする。縦半分、横1.5ｃｍ～2ｃｍ幅に切る。鶏肉は一口大のそぎ切りにする。トマトは６～8等分のくし形に切る。万能ねぎは5ｃｍ長さに切る。
②フライパンにサラダ油を強火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れてこんがりと焼く。ひっくり返してもう片面も焼く。
③A、トマト、豆腐を加えてふたをし、中火にして６～7分煮る。万能ねぎを加えてひと煮する。
「藤井恵さんの体にいい和食ごはん」より引用
焼きなすのピリ辛ソース
おすすめ度 ★★★★☆
【材料】（２人分）
なす ３本
サラダ油 大さじ2
A ｛長ねぎのみじん切り １/２本分 にんにくのすりおろし 1/2かけ分 しょうゆ 大さじ1 酢 大さじ1/2 すり白ごま 大さじ1/2 ごま油 大さじ1/2 砂糖 小さじ1 粉唐辛子 小さじ1｝
【作り方】
①なすは縦半分に切り、皮目に斜めに細かい切り目を入れる。Aはよく混ぜる。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを皮目を下にして入れてふたをし、２～3分焼く。ふたを取ってなすをひっくり返し、再びふたをして３分ほど焼く。
③器になすを盛り、Aをかける。
「藤井恵さんの体にいいごはん献立」より引用
セロリの塩昆布あえ
セロリの塩昆布あえ
おすすめ度 ★★☆☆☆
【材料】（２人分）
セロリ １本
A ｛塩昆布 5ｇ ごま油 小さじ1 レモン汁 小さじ1 いり金ごま 小さじ1｝
【作り方】
①セロリは斜め薄切りにし、葉はざく切りにする。Aであえる。
「藤井恵さんの体にいいごはん献立」より引用
