いろんなサラダ②
ミックスビーンズのサラダ
きゅうりは豆に大きさをそろえてカット
【材料】（２人分）
ミックスビーンズ（ドライパック） １缶（110ｇ）
きゅうり １本
玉ねぎのみじん切り 大さじ2
ドレッシング｛オリーブ油 大さじ3 酢 大さじ1・1/2 塩 小さじ1/4 こしょう 少々｝
パセリのみじん切り
【作り方】
①きゅうりは1ｃｍ角に切る。
②玉ねぎのみじん切りはさらしなどに包んで水で軽くもみ洗いし、水けをギュッと絞る。
③ドレッシングの材料をボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。
④③にミックスびーんんずを入れ、きゅうり、②の玉ねぎ、パセリのみじん切りを加えてあえる。
レタスとトマトのサラダ
グリーンと赤が目においしい
【材料】（２人分）
レタス 小１/２個
トマト 小1個
ドレッシング ｛オリーブ油 大さじ3 酢 大さじ1・1/2 塩 小さじ1/4 こしょう 少々｝
イタリアンパセリ 適量
【作り方】
①レタスは３～4ｃｍ四方に切り、冷水にさらしてパリっとしたらざるにあげて水けをきる。
②とまとは縦半分に切ってへたを取り、さらに縦半分に切って1ｃｍ厚さに切る。
③ドレッシングの材料をボウルの入れ、泡だて器でよく混ぜる。
④器にレタス、トマトを盛ってドレッシングをかけ、イタリアンパセリを散らす。
「本気でおいしい肉レシピ」大庭英子著より引用