ジャンボしゅうまい＆ひじきと枝豆のサラダ
ジャンボしゅうまい
女子なら２個でお腹いっぱいに！そのまま食べても、しょうゆやソースをかけても
【材料】（8個分）
豚ひき肉 300ｇ
玉ねぎ 150ｇ
片栗粉 大さじ1
A ｛酒 大さじ2 塩 小さじ1/3～1/2 こしょう少々 ｝
しゅうまいの皮 ２４枚
サラダ油 少々
練り辛子 適量
酢 適量
しょうゆ 適量
【作り方】
①玉ねぎはみじん切りにし、さらしなどに包んで水で軽くもみ洗いし、水けをギュッと絞る。
②ボウルに玉ねぎを入れて片栗粉をふり、手で全体にまぶす。
③②のボウルにひき肉、Aを加えて手でムラなく混ぜ、８等分にして軽く丸める。
④しゅうまいの皮３枚の縁に刷毛、または指で水をぬり、３枚をはりつけてひと組にし、左の手の平にのせる。
⑤③のたね１個分を３枚ひと組にしたしゅうまいの皮にのせ、裏返して皮が上になるように右手で持つ。左手の人差し指委と親指で丸く輪をつっくり、輪の中にたねがすっぽり収まるようにしゅうまいの皮を入れ、ナイフで上から押さえるようにして、たねの表面を平らにする。残りも同様に包む。
⑥蒸し器の底にサラダ油をぬり、⑤のしゅうまいを間隔をあけて並べ、湯を沸かした鍋の上にのせてふたをし、強火で１５分ほど蒸す。
⑦しゅうまいの上に練り辛子少々をのせて器に盛り、酢じょうゆをつけて食べる。
「本気でおいしい肉レシピ」大庭英子著より引用
ひじきと枝豆のサラダ
野菜と海産物をバランスよくしその風味でうまみアップ。
【材料】（２人分）
芽ひじき 10ｇ
枝豆（塩ゆでしてさやから豆を出す） 150ｇ
きゅうり（5～6ｃｍ長さの輪切り） １本
しらす 20ｇ
青じそ（輪切り） ５枚
しょうゆ 小さじ1
A｛酢 大さじ1 しょうゆ・オリーブ油 各小さじ1 ゆかり 小さじ1/2｝
【作り方】
①芽ひじきは、たっぷりの水でたっぷりの水でもどして洗い、熱湯で２分ほどゆでてざるにあげ、しょうゆをまぶす。
②混ぜたAに1，枝豆、きゅうり、しらす、しそを加えてあえる。
「藤井恵の四季のおうちごはん」より引用
